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衰老主要被視為生命的基本現(xiàn)象,當(dāng)年齡超過正常壽命就會(huì)表現(xiàn)出來。衰老的特征是分子損傷形成的核酸,蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的積累。許多重要的人類疾病,包括動(dòng)脈粥樣硬化、癌癥、心血管疾病、代謝綜合征、癡呆、高血壓和其他神經(jīng)退行性疾病,都將衰老這一生物社會(huì)問題作為其產(chǎn)生的重要基礎(chǔ)。為了幫助老年人盡可能長時(shí)間地保持健康并應(yīng)對不斷增長的人口,醫(yī)療保健提供者必須改善與年齡有關(guān)的疾病的預(yù)防和控制。飲食是幫助老年人活得更長、更健康的一種有用且價(jià)格合理的方法。 自由基原理早已在解釋衰老過程的理論中確立。細(xì)胞內(nèi)有幾種防御自由基的機(jī)制,如多種抗氧化劑和多種抗氧化酶,當(dāng)這些機(jī)制無法對活性氧(ROS)引起的損傷做出有效反應(yīng)時(shí),就會(huì)發(fā)生衰老,這種過程在線粒體中尤其典型[2]。老化誘發(fā)損傷的主要原因是維護(hù)、修復(fù)和周轉(zhuǎn)途徑無效和無能為力[3]。水約占人體重量的一半,是人類生命和健康所必需的[5,6]。衰老與不利的水平衡傾向有關(guān),使老年受試者更容易脫水[4]。越來越多的證據(jù)表明,即使是輕度脫水,也可能導(dǎo)致各種與年齡相關(guān)的疾病,包括關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障、骨質(zhì)疏松癥、T2D型糖尿?。═2D)、高血壓和阿爾茨海默?。ˋD)[7]。作為飲用水供應(yīng)的水的類型在確定安全和健康問題方面起著重要作用,因?yàn)樽詠硭|(zhì)量繼續(xù)引起公眾的關(guān)注。地下水是地球上最豐富和最重要的淡水資源。膳食營養(yǎng)成分已被證明可以改善老年人的認(rèn)知功能,但不同營養(yǎng)化合物對其他衰老生物標(biāo)志物的影響知之甚少。膳食補(bǔ)充劑對端粒代謝有直接影響,可減緩端粒衰退并減少衰老,并可能延長壽命并改善健康。
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