曾有研究證明，給動(dòng)物高直鏈淀粉玉米淀粉能通過提高腸道細(xì)菌產(chǎn)生氫氣，發(fā)揮抗氧化并改善疾病，但是這種來自腸道細(xì)菌代謝產(chǎn)生氫氣的作用是否足夠確定，仍然是值得探討的問題。最近日本學(xué)者通過給產(chǎn)氫能力不同的兩種動(dòng)物進(jìn)行菌群移植，進(jìn)一步證明了腸道細(xì)菌產(chǎn)氫對(duì)預(yù)防疾病維持健康的價(jià)值。曾有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，不同個(gè)體有不同的產(chǎn)氫氣能力，不同產(chǎn)氫能力可能是個(gè)體健康差異的一個(gè)因素。也許為了增加健康，那些身體內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)氫氣能力差或消耗氫氣太強(qiáng)的個(gè)體，就需要適當(dāng)補(bǔ)充氫氣，從而提高個(gè)體健康水平。

有人認(rèn)為，腸道產(chǎn)生氫氣的能力巨大，不需要飲用氫水來補(bǔ)充，其實(shí)這是非常武斷的說法，首先飲用氫水作為一種補(bǔ)充氫氣的方法，已經(jīng)有大量學(xué)術(shù)研究論文支持。腸道產(chǎn)生氫氣的能力雖然不小，但消耗氫氣的能力同樣非常大，當(dāng)然腸道產(chǎn)生氫氣也一樣可以發(fā)揮效應(yīng)，這也是不愿懷疑的。飲用氫水后可以從呼吸氣體中測(cè)定出氫氣迅速增加的證據(jù)也說明，來自腸道的氫氣數(shù)量是遠(yuǎn)不及飲用氫水后進(jìn)入血液的數(shù)量。最近這個(gè)研究證明，腸道產(chǎn)生氫氣的能力和抗病能力有密切關(guān)系，這也從一個(gè)角度說明補(bǔ)充氫氣的重要性，因?yàn)椴皇撬腥梭w內(nèi)的氫氣都足夠滿足需要。又因?yàn)闅錃獾木薮蟀踩?，多多益善，補(bǔ)充氫氣就更加符合邏輯。

讀最新腸道產(chǎn)氫菌研究的想法。

大約10-100萬億個(gè)細(xì)菌居住在人類大腸內(nèi)，這些細(xì)菌對(duì)人類的健康有非常重要的影響。腸道內(nèi)大部分細(xì)菌對(duì)人體是有益的，但有些是有害的。由于大腸是一個(gè)缺氧環(huán)境，導(dǎo)致氧化還原電勢(shì)比較低(大腸內(nèi)是負(fù)電位)，因此這里更適合厭氧菌生存，厭氧菌不使用氧氣作為最終電子接受體或氫受體，厭氧菌內(nèi)電子接受體和氫受體是一些發(fā)酵產(chǎn)物如琥珀酸、乳酸和短鏈脂肪酸。

氫氣是腸道發(fā)酵的主要副產(chǎn)品，大部分氫氣被其他細(xì)菌氧化消耗，其中一些被吸收或隨屁排泄。氫氣比較穩(wěn)定，沒有電極性，經(jīng)典學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為對(duì)人體沒有影響或作用，但最近10年的大量研究提示，氫氣具有選擇性抗氧化能力，對(duì)人體健康可能具有重要作用。

氧化還原平衡破壞引起氧化應(yīng)激是許多疾病的啟動(dòng)因素，這些疾病包括糖尿病、心血管疾病、慢性腎臟疾病等。因此，含有維生素C、維生素E、多酚類物質(zhì)等抗氧化劑的食物，有利于維持氧化還原平衡，對(duì)身體健康十分重要。氫氣作為一種優(yōu)秀的生物抗氧化劑，對(duì)預(yù)防某些疾病如糖尿病和心血管疾病可能發(fā)揮重要作用。研究結(jié)果表明，各種非消化性糖類如高直鏈淀粉玉米淀粉、果膠、低聚果糖和菊糖能促進(jìn)腸道細(xì)菌產(chǎn)生更多氫氣，這種腸道來源的氫氣也具有抑制小鼠肝臟氧化應(yīng)激和脂肪炎癥的作用。來源于結(jié)腸細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的氫氣可以大量連續(xù)24小時(shí)持續(xù)供應(yīng)，并維持肝臟一個(gè)適當(dāng)?shù)难趸€原平衡，且可比氫水維持更長(zhǎng)時(shí)間氫氣濃度。但是，人和動(dòng)物結(jié)腸微生物產(chǎn)氫氣數(shù)量都存在非常大的個(gè)體差異，這導(dǎo)致不同個(gè)體會(huì)產(chǎn)生非常大大差別。氫水飲用和氫氣吸入進(jìn)入人體內(nèi)的氫氣則不會(huì)存在明顯的個(gè)體差異。這正是氫氣使用方面各有千秋的道理。

腸道不僅有制造氫氣的細(xì)菌，也有利用氫氣作為食物能源的消耗氫氣的細(xì)菌，腸道細(xì)菌整體氫氣產(chǎn)量決定于氫氣產(chǎn)生和氫氣消耗兩種因素。實(shí)驗(yàn)室動(dòng)物的微生物群存在不同組成和發(fā)酵模式，即使給同一發(fā)酵底物也可能會(huì)有不同的產(chǎn)物。老鼠產(chǎn)氫能力的不同依賴于結(jié)腸微生物群。初步實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，即使給某些老鼠高直鏈淀粉玉米淀粉飼料，動(dòng)物門靜脈氫氣濃度也升高不明顯，這些老鼠被劃分是低產(chǎn)氫鼠。相反另外一些則具有更強(qiáng)產(chǎn)生氫氣的能力，這些老鼠被歸類為高產(chǎn)氫鼠。

將不同動(dòng)物腸道細(xì)菌進(jìn)行互換，觀察產(chǎn)氫能力的變化和抗病能力的差異。

人類某些超過100歲的老人也具有更強(qiáng)產(chǎn)生氫氣的能力，這些高產(chǎn)氫鼠是否也具有長(zhǎng)壽的特點(diǎn)?目前尚不清楚。不過，高產(chǎn)氫鼠因?yàn)轶w內(nèi)往往有更多氫氣，這有助于減少氧化應(yīng)激，可能有更強(qiáng)預(yù)防某些疾病的能力。最近生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的學(xué)者試圖通過腸道菌群移植或大便藥丸等方式，改變結(jié)腸內(nèi)微生物群以獲得預(yù)防和改善某些疾病的目的。

最新發(fā)表在nutrients的這一研究來自日本靜岡市大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院Naomichi Nishimura小組，研究利用高直鏈淀粉玉米淀粉飼料提高腸道細(xì)菌產(chǎn)氫氣緩解肝氧化應(yīng)激效應(yīng)的模型，探討大鼠糞便微生物移植對(duì)高產(chǎn)氫和低產(chǎn)氫動(dòng)物產(chǎn)氫模式轉(zhuǎn)換和效應(yīng)的影響。通過腸道菌群移植，進(jìn)一步確定淀粉食物促進(jìn)產(chǎn)氫氣發(fā)揮作用依賴于動(dòng)物腸道細(xì)菌的產(chǎn)氫能力。