氫納米氣泡水調(diào)節(jié)櫻桃番茄香氣輪廓

文章來(lái)源：admin發(fā)布日期：2024-02-21 16:46瀏覽次數(shù)：

　　內(nèi)容僅限于知識(shí)科普，不代表對(duì)本公司產(chǎn)品的宣傳。
?

氫納米氣泡水對(duì)櫻桃番茄糖酸平衡的影響影響櫻桃番茄風(fēng)味的主要因素是糖和酸的含量及其比例，這對(duì)其商業(yè)價(jià)值至關(guān)重要[23]。在無(wú)肥料的情況下，氫納米氣泡水處理顯著增加了可溶性糖含量（13.9%，p < 0.01；圖3A），并略微增加了可滴定酸含量（4.7%；圖3B），從而導(dǎo)致糖酸比增加（8.6%，p < 0.05；圖3C）。相比之下，單獨(dú)添加肥料對(duì)可溶性糖含量沒(méi)有這種效果，但增加了可滴定酸含量，導(dǎo)致糖酸比降低（-17.1%，p < 0.05；圖3C）。在有肥料的情況下，氫納米氣泡水僅略微增加了果糖含量。上述觀察表明，氫納米氣泡水可能調(diào)節(jié)櫻桃番茄果實(shí)中糖和酸的平衡。

在本實(shí)驗(yàn)中，共鑒定出49種主要揮發(fā)性化合物，包括醛類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)、酚類(lèi)等。其中，醛類(lèi)和醇類(lèi)的比例分別為77.1%和12.3%（補(bǔ)充表S1）。無(wú)論是否使用肥料，氫納米氣泡水灌溉都增加了總揮發(fā)性化合物的含量，分別為8.0%和4.4%（圖5A）。單獨(dú)使用肥料的處理與SW處理相比，降低了總揮發(fā)性化合物的含量（-14.9%）。因此，不使用肥料的氫納米氣泡水處理可以中和單獨(dú)使用肥料對(duì)總揮發(fā)性化合物的負(fù)面影響（20.0%，p < 0.05）。

上一篇：氫氣納米氣泡水提高櫻桃番茄質(zhì)&量

下一篇：聽(tīng)說(shuō)過(guò)富氫水稻么？這個(gè)農(nóng)業(yè)“黑科技”已在松江小昆山鎮(zhèn)開(kāi)花結(jié)果

查看更多 >>推薦資訊