根據(jù)《氫氣醫(yī)學(xué)》上的看法，最早討論氫氣生物學(xué)效應(yīng)的科學(xué)家是Szent-Györgyi教授，這位可是大人物，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了維生素C可以改善壞血病在1937年獲得醫(yī)學(xué)生理學(xué)獎，他也是三羧酸循環(huán)的共同發(fā)現(xiàn)者，是細(xì)胞生物化學(xué)代謝過程發(fā)現(xiàn)的重要貢獻(xiàn)人之一。他用氫氣和氧氣反應(yīng)產(chǎn)生能量來解釋生化過程。
 

Szent-Györgyi教授曾經(jīng)這樣說過，Hydrogen is, in fact, the only fuel the body knows. The foodstuff, carbohydrate, is essentially a packet of hydrogen, a hydrogen supplier and hydrogen donor, and the main event during its combustion is the splitting off of hydrogen. So the combustion of hydrogen is the real energy-supplying reaction.
 

事實(shí)上，氫是人體所知的唯一燃料。食物如碳水化合物，本質(zhì)上是一包氫，或者氫的提供者和供體，能量物質(zhì)分解主要就是分離出氫。所以氫氧反應(yīng)是真正的生化供能反應(yīng)。
 

我認(rèn)為，雖然從字面上講，圣捷爾吉談到hydrogen，但這里的氫顯然不是氫氣而是氫原子，是氫氣和氫原子都用hydrogen表示，讓人容易產(chǎn)生誤解。
 

考慮到他是20世紀(jì)初學(xué)者，中國一些中西醫(yī)結(jié)合先賢們提出氫氧反應(yīng)的解釋可能和西方學(xué)者這個(gè)階段的認(rèn)識存在類似性。
 

圣捷爾吉的這一說法本是來自拉瓦錫，他率先把呼吸作用看做緩慢燃燒，1778年，拉瓦錫提出燃燒室可燃物和助燃劑反應(yīng)的發(fā)光發(fā)熱現(xiàn)象，1779年他確定空氣中助燃物質(zhì)就是氧氣。隨后與拉普拉斯合作確定生物呼吸作用是氧氣和有機(jī)物反應(yīng)，反應(yīng)產(chǎn)物是二氧化碳和水，并釋放熱量。這一創(chuàng)舉開創(chuàng)了現(xiàn)代生物化學(xué)。但是他把呼吸作用想成血液和肺部與空氣接觸，在這里緩慢燃燒，熱量隨血液傳遍全身驅(qū)動各種生理過程。拉瓦錫把肺成了一個(gè)鍋爐，可能是受當(dāng)時(shí)流行的蒸汽機(jī)原理的啟發(fā)。
 

圣捷爾吉·阿爾伯特(1893-1986)，男，匈牙利生理學(xué)家，他因“與生物燃燒過程有關(guān)的發(fā)現(xiàn)，特別是關(guān)于維生素C和延胡索酸的催化作用”而獲得了1937年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。
 

維生素的發(fā)現(xiàn)是人類科學(xué)史上的一件大事，并在保護(hù)人類健康方面做出了巨大貢獻(xiàn)。1912年，在英國工作的波蘭生物化學(xué)家卡西米爾•富恩克(Casimir Funk)發(fā)現(xiàn)，抗腳氣病物質(zhì)是一種“胺”。聯(lián)想到“胺”對于“生命”的意義，富恩克把這類物質(zhì)命名為“維他命”。盡管人們在很早以前就知道了柑橘類水果能有效地防治壞血病這種致命疾病，但科學(xué)家并不清楚其中的秘密。20世紀(jì)初期，又有人發(fā)現(xiàn)豚鼠也會患上壞血病。只要在飼料中添加一些白菜之類的蔬菜，就可以防治壞血病了。
 

1920年，英國生物化學(xué)家杰克•德魯蒙(Jack Cecil Drummond)針對抗壞血病這種物質(zhì)，提出來把它叫做“維生素C”。
 

1928年，圣捷爾吉•阿爾伯特在劍橋大學(xué)研究氧化還原系統(tǒng)時(shí)，從牛的腎上腺皮質(zhì)及橘子、白菜等多種植物汁液中分離出了一種能夠阻止水果變色的物質(zhì)，這是一種還原性有機(jī)酸，并取名為“己糖醛酸”。
 

1931年，圣捷爾吉•阿爾伯特回國擔(dān)任塞格德大學(xué)醫(yī)學(xué)化學(xué)系主任。他讓一位研究者對“己糖醛酸”的抗壞血病的特性進(jìn)行檢測，并發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)對改善和預(yù)防壞血病具有特殊的功效。次年，認(rèn)為這種物質(zhì)就是抗壞血病的活性物質(zhì)，因此稱之為“抗壞血酸”，也就是我們今天所說的維生素C。
 

匈牙利生物化學(xué)家圣捷爾吉•阿爾伯特是第一個(gè)分離維生素C的人，為最終解釋維生素C與壞血病的聯(lián)系奠定了基礎(chǔ)。