許多人說飲用氫水解酒的效果不錯，真的有那么神奇嗎？在2009年中國武漢和韓國學者已經(jīng)進行過氫水解酒的動物實驗。這個研究使用的電解氫水，描述中沒有直接說是氫水，所以沒有引起大家的特別關(guān)注。今天我給大家介紹一下，建議可就這個問題開展進一步人體試驗。當然并不是鼓勵大家多飲酒，只為某些情況下不得已飲酒減少酒精對身體的危害提供一種緩解方法。當然對酒精毒性的問題，也有學者進行氫氣緩解酒精肝臟毒性的研究，正好和這個問題相互印證。

解酒問題，應(yīng)該是急性效應(yīng)，就是對酒精引起的麻醉效應(yīng)產(chǎn)生對抗作用，核心改變應(yīng)該是酒精濃度的下降速度，細胞學基礎(chǔ)就是肝臟內(nèi)代謝酒精的酶活性增強。酒精代謝酶活性存在遺傳學基礎(chǔ)，所以每個人的酒量不同主要就在于這個因素。但是肝臟解毒或代謝酒精的能力也和身體狀況有關(guān)，一般來說年輕人酒精能力強一些，隨著年齡增長，酒量會下降。酒量和也和藥物和飲食飲食有關(guān)，某些藥物如頭孢霉素會引起酒精毒性反應(yīng)，應(yīng)該特別需要警惕的問題。

2009年的這個研究是使用的大鼠飲酒模型，具體實驗設(shè)計是，禁食12小時后，20只大鼠分為2組，兩組都飲酒，一組先灌飲氫水按照每公斤10毫升的劑量，對照組飲用普通水。如果是人的話，大約是600毫升，當然人代謝率低，可減少到60毫升。從實際效果考慮，可以給人先飲用300-1000毫升氫水，或者在飲酒后不同時間補充飲用效果可能或更好。

飲用氫水或普通水后30分鐘灌胃酒精。酒精濃度40%，按照每公斤5克劑量。如果參考這個量，60公斤體重的成人飲酒300克，大概是1斤高度白酒。我認為，這個氫水和酒精之間的時間比較長，可以適當縮短到5分鐘。

然后5小時不給動物飲食，在飲酒后1、3、5小時后采集血樣測定酒精濃度。飲酒24小時采血測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)、谷氨轉(zhuǎn)肽酶(GGT)等肝臟功能指標。乙醚麻醉處死動物后分離肝臟組織測定乙醇脫氫酶(ADH),乙醛脫氫酶(ALDH),銅/ ZnSOD(銅/ Zn-SOD)和過氧化氫酶(CAT)。谷胱甘肽(GSH),谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)及谷胱甘肽S轉(zhuǎn)移酶。這些指標中，血液肝臟酶說明肝臟損傷程度，乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALDH)能說明飲酒后24小時肝臟代謝酒精的能力，嚴格意義上說，這個結(jié)果可以說明24小時后動物代謝酒精的能力，但是提示在24小時內(nèi)的情況可能也是如此。SOD和過氧化氫酶、谷胱甘肽和相關(guān)酶都是用于說明肝臟抗氧化能力的指標。

為什么氫水會引起上述這些相關(guān)解酒的分子效應(yīng)？從目前學術(shù)上看，最大可能是氫氣激活了肝臟內(nèi)解毒抗氧化系統(tǒng)，這個系統(tǒng)主要是Nrf2控制的二相解毒酶系統(tǒng)。有許多研究表明，氫氣可能作用氧化應(yīng)激激活因子（保留活性氧信號）激活Nrf2，這個系統(tǒng)是肝臟解毒功能的最重要基礎(chǔ)，也是解酒的分子基礎(chǔ)。再次強調(diào)，即使氫水能解酒，也請不要貪杯！