有的人喝牛奶就會(huì)放屁，這種表現(xiàn)可能是一種病，被稱為乳糖不耐癥，研究發(fā)現(xiàn)這些患者不容易患某些癌癥，這種關(guān)系的原因目前不清楚，也許是因?yàn)闅錃鈳土舜竺Α?br />
瑞典科學(xué)家開(kāi)展的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，乳糖不耐受者罹患肺癌、乳腺癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。該結(jié)果是由瑞典隆德大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)的。在這項(xiàng)研究中，研究人員檢查了22788名有乳糖不耐癥瑞典居民病歷發(fā)現(xiàn)，這些人罹患肺癌、乳腺癌和卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)明顯低于沒(méi)有乳糖不耐癥人群。
蔗糖則是兩個(gè)葡萄糖構(gòu)成的雙糖。乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的雙糖，由葡萄糖和半乳糖構(gòu)成。人吃母乳或喝牛奶后，進(jìn)入小腸內(nèi)的乳糖在乳糖酶催化下分解成葡萄糖和半乳糖，然后被小腸吸收。但是人群中有相當(dāng)比例的人小腸內(nèi)乳糖酶比較少，這些人吃牛奶和奶制品后乳糖不能在小腸內(nèi)分解吸收，隨著食物殘?jiān)M(jìn)入大腸，這里的細(xì)菌能消化分解乳糖，但是由于細(xì)菌獲得未消化能量物質(zhì)太多會(huì)迅速發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和氣體，尤其是產(chǎn)生大量氫氣，乳酸會(huì)導(dǎo)致大腸酸性增加，會(huì)刺激腸道分泌出大量堿性消化液來(lái)中和乳酸，氫氣也能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，容易導(dǎo)致輕度無(wú)菌性腹瀉。乳糖不耐受癥是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。
隆德大學(xué)副教授紀(jì)建光說(shuō)：“我們發(fā)現(xiàn)，乳糖不耐受者通常攝入的牛奶和其他乳制品的量都很少，而他們罹患肺癌、乳腺癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較低。我們必須小心謹(jǐn)慎地解讀這個(gè)結(jié)果，因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)的這種聯(lián)系尚不足以斷定兩者間存在因果關(guān)系。為了確定可以解釋該研究結(jié)果的具體因素，還需要開(kāi)展進(jìn)一步的研究。”
這個(gè)研究的一個(gè)重要原因是在奶攝取和乳腺癌發(fā)生關(guān)系的沖突觀點(diǎn)，有研究認(rèn)為飲奶量增加會(huì)增加乳腺癌的發(fā)生，但大規(guī)模的飲食和癌癥關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，飲食和乳腺癌沒(méi)有關(guān)系，作者認(rèn)為是后者研究過(guò)于粗暴，沒(méi)有對(duì)某些特定人群進(jìn)行區(qū)分，于是就真對(duì)特定的人群進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在這種規(guī)律，但是產(chǎn)生這種差異的原因則不是那么簡(jiǎn)單。
目前學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為，大量吃乳制品會(huì)因?yàn)樯L(zhǎng)因子增加增加某些癌癥的發(fā)生，乳糖不耐受某些癌癥發(fā)病率低是因?yàn)檫@些患者吃乳制品比較少。氫思語(yǔ)的看法是，雖然乳糖不耐受癥者吃乳制品少，并不等于這些患者不吃，而腸道內(nèi)發(fā)生的過(guò)程中有氫氣產(chǎn)生增加的情況，而氫氣具有抗氧化抗炎癥的作用，理論上能減少某些氧化和炎癥關(guān)系密切的癌癥，理論上對(duì)結(jié)腸癌也有可能具有效果，當(dāng)然這個(gè)瑞典的調(diào)查沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這種結(jié)果。其實(shí)吃其它能促進(jìn)腸道產(chǎn)生氣體的物質(zhì)，例如紅薯、大豆、海帶等等，過(guò)去一般都認(rèn)為能預(yù)防癌癥，這些作用的道理背后可能都是腸道細(xì)菌幫助產(chǎn)生更多氫氣使然。當(dāng)然某些腸道應(yīng)激綜合癥患者，不適合多吃能促進(jìn)腸道產(chǎn)生氫氣的食物，因?yàn)闀?huì)加重病情。這些人不適合借助細(xì)菌產(chǎn)生氫氣的方式。那么不妨喝氫水吸氫氣來(lái)實(shí)現(xiàn)同樣的目標(biāo)。
JiJ, Sundquist J, Sundquist K. Lactose intolerance and risk of lung, breast andovarian cancers: aetiological clues from a population-based study in Sweden[J].Br J Cancer, 2015, 112(1):149-152.
