四、電解水的抗氧化作用

1985年，日本水研究所所長林秀光博士買了一臺電解水機，在協(xié)和診所把電解還原水給患者做飯和日常飲用。他發(fā)現(xiàn)電解水對消化道疾病有非常好的改善效果，對糖尿病、通風、肝硬化、肝炎、高血壓和肝癌也有一定作用。為解釋這些現(xiàn)象，林秀光博士在1995年提出一個關于電解水改善疾病的理論，認為電解水所以能治病，是因為含有活性氫能清除自由基，而不是過去認為的堿性或還原電位。

林秀光博士聲稱自己開發(fā)出一種更便宜的代替電解水的離子水機，這種水含有氫分子能表現(xiàn)出堿性和還原性。他提出的方法原理就是利用金屬鎂和水反應產(chǎn)生氫氧化鎂和氫氣。他在研究論文中還對日本富士山和德國天然諾爾登瑙等天然還原水進行了效果比較，證明這種水和天然還原水的作用原理。他也倡導更多科學家對電解水的作用原理開展更深入系統(tǒng)研究。

最早開展細胞實驗研究的是白畑教授，1997年他證明電解水類似于SOD和過氧化氫酶，能中和活性氧如超氧陰離子和過氧化氫，具有保護DNA免受自由基損傷的作用，也能清除羥基自由基。這些研究結果后來用不同類型電解水機進行了驗證。他猜測，如果電解水具有SOD和過氧化氫酶樣作用，只有當氫氣分子可以被分解為氫原子形式才可以。白畑教授提出，氫氣是被白金顆粒催化分解為氫原子才發(fā)揮還原作用，電解水中的納米白金顆粒是從電極脫落下來的。

但也有相反觀點，如Hiraoka教授等認為，電解水中并沒有發(fā)現(xiàn)納米白金顆粒，雖然天然Hita Tenryosui和富士山Mount Fuji水中含有釩離子。電解水、金屬鎂還原水、Hita Tenryosui水和富士山水的還原性與維生素C、維生素E和多酚化合物沒有區(qū)別。電解水、金屬鎂還原水加熱沸騰后抗氧化作用丟失，說明有不穩(wěn)定的氫氣參與。因為電解水中氫氣濃度從0.5ppm到1.5ppm，開放容器中氫氣濃度下降很快，應該盡快飲用才能保證效果。天然還原水加熱沸騰則不會全部失效，是因為含有釩離子這種還原劑。電解還原水清除超氧陰離子但不能清除羥基自由基，這與白佃以及后面太田成男教授的結果都不一樣。這也可能是因為順磁共振設備的敏感性不足造成。另外，活性氫抗氧化假說的化學成分分析和科學解釋站不住腳。

雖然關于活性氫的假說沒有得到學術界的廣泛接受，但是這些早期研究結果明確了電解水和含氫氣水確實能清除活性氧，推動了許多科學家用細胞和動物模型開展在體實驗，證明對糖尿病、癌癥和腎臟衰竭等氧化應激相關疾病的改善作用?；钚詺浼僬f應該是氫氣醫(yī)學效應發(fā)現(xiàn)前最重要的研究線索之一。