為了研究富氫水(Hydrogen-rich water，HRW)對(duì)草莓生長(zhǎng)的影響，以“法蘭地”草莓為材料，采用HRW和自來(lái)水分別澆灌草莓根部，通過(guò)對(duì)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸含量、總黃酮含量、總酚含量、可溶性蛋白含量、硝酸鹽含量和花青素含量進(jìn)行測(cè)定，并分別對(duì)根系、葉片的抗逆指標(biāo)丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性、過(guò)氧化物酶(POD)活性、抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)活性、脯氨酸(Pro)含量進(jìn)行測(cè)定，分析灌溉HRW對(duì)溫室高架基質(zhì)栽培草莓的果實(shí)品質(zhì)以及對(duì)植株抗逆能力的影響。
結(jié)果表明：HRW灌溉的草莓果實(shí)可溶性糖含量、可滴定酸含量、總黃酮含量、總酚含量及根系CAT活性、APX活性分別比自來(lái)水對(duì)照顯著提升6.5%、8.4%、7.9%、4.0%及7.9%、7.4%，葉片SOD活性極顯著提升23.4%，葉片Pro含量和根系MDA含量、SOD活性、POD活性分別極顯著降低8.3%、8.4%、11.9%、18.3%。說(shuō)明HRW灌溉處理可提升草莓抗氧化能力，并通過(guò)調(diào)節(jié)抗氧化酶活性的高低參與草莓根系抗逆性調(diào)控，從而提高草莓的口感和品質(zhì)，達(dá)到提質(zhì)增效的目的。
