世界糧食系統(tǒng)處于混亂狀態(tài)。目前世界上，10%的人營養(yǎng)不良，25%的人超重，超過1/3的人口負擔不起健康的飲食。糧食供應因熱浪、洪水、干旱和戰(zhàn)爭而中斷。由于2019冠狀病毒病大流行和武裝沖突，2020年挨餓人數(shù)比2019年增加15%。

我們的地球棲息地也受到了影響。食品行業(yè)排放的溫室氣體約占世界總量的30%。耕地、牧場和植樹造林面積的擴大導致森林面積減少了三分之二(每年550萬公頃)，其中大部分在熱帶地區(qū)。不良的耕作方式使土壤退化，污染和耗盡水資源，降低生物多樣性。隨著這些相互聯(lián)系變得清晰起來，解決糧食問題的方法正在從生產(chǎn)、消費和價值鏈轉(zhuǎn)向安全、網(wǎng)絡和復雜性。最近圍繞全球變暖和COVID-19的危機加劇了人們的擔憂。政策制定者已經(jīng)注意到了這一點。

2021年9月，聯(lián)合國秘書長古特雷斯將召開糧食系統(tǒng)峰會。這是自1943年以來第六次聯(lián)合國糧食峰會，也是聯(lián)合國秘書長首次參加的大會。一個被稱為科學小組的領先科學家小組的任務是確保支撐2021年峰會的科學是強大的、廣泛的和獨立的。這個小組的主席和副主席在《自然》撰寫文章。盡管這種方法在氣候變化和生物多樣性等領域很常見，但這標志著科學家首次明確參與有關食品的多邊討論。

全球糧食系統(tǒng)需要改革——不僅在政策和機構(gòu)方面，而且在社會、商業(yè)和技術方面?？茖W是確保整合變化并共同產(chǎn)生更好結(jié)果的一個視角。但這項任務具有挑戰(zhàn)性。這會涉及許多學科，尤其是農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、氣候科學、人工智能和數(shù)字科學、政治學和經(jīng)濟學。政策對氣候變化、生物多樣性喪失和健康的間接不利影響需要考慮到糧食的真實成本。據(jù)估計，這一數(shù)字大約是目前全球食品消費市場價值的兩倍?？茖W小組正在與包括土著人民、生產(chǎn)者和青年組織以及私營部門在內(nèi)的民間社會的數(shù)百名專家進行廣泛接觸。

在此，我們強調(diào)科學家應發(fā)揮的關鍵作用，以加速向更健康、更可持續(xù)、更公平和更具彈性的糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型。七個優(yōu)先事項反映了科學小組的證據(jù)基礎，包括50多份報告和摘要。

需要科學推動的進步來應對以下挑戰(zhàn)。

1、消除饑餓，改善飲食。

科學家需要確定投資的最佳條件和機會，使健康和營養(yǎng)食品更容易獲得、負擔得起和獲得。共同改善其中一個以上的措施是最有效的。例如，坦桑尼亞和埃塞俄比亞的小農(nóng)場增加了灌溉，提高了生產(chǎn)力、飲食多樣性和農(nóng)民收入。

2、精簡食品系統(tǒng)。

糧食系統(tǒng)越全球化、越有活力、越復雜，就越容易面臨新的風險?？茖W家需要改進他們?nèi)绾卫斫狻⒈O(jiān)測、分析和交流這些漏洞。例如，干旱、生物燃料的擴張和突然實施貿(mào)易壁壘后的金融投機導致了2008年糧價的上漲。今年，2019冠狀病毒病大流行和武裝沖突動搖了非洲各地的糧食價值鏈，推高了糧食價格。將糧食系統(tǒng)和營養(yǎng)的實地觀察與預測結(jié)合起來，已經(jīng)有了成功的舉措。其中包括聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界糧食計劃署對糧食不安全早期預警的聯(lián)合分析。

3、保護平等和權(quán)利。

與性別、族裔和年齡有關的貧窮和不平等限制了許多人獲得健康食品。社會經(jīng)濟研究人員需要提出包容性的方法，以改變?nèi)?億多小農(nóng)農(nóng)場。它們必須找到擺脫土地、信貸和勞動力方面不公平和不公平安排的途徑，并賦予婦女和青年權(quán)利。例如，在埃塞俄比亞南部，如果女性為戶主的家庭擁有與男性為戶主的家庭相同的資源，那么她們的玉米產(chǎn)量將增加40%以上，以與后者相匹配。

4、依靠生物科學。

研究人員需要找到恢復土壤健康、提高作物種植、作物育種和土壤和生物圈再碳化效率的方法。所有地球系統(tǒng)之間的聯(lián)系必須一并考慮，這就是所謂的“一個健康”辦法

5、保護資源。

需要工具來幫助人們可持續(xù)地管理土壤、土地和水。例如，手持數(shù)字設備和遙感可以跟蹤土壤碳和其他養(yǎng)分的濃度。人工智能系統(tǒng)和無人機讓農(nóng)民能夠發(fā)現(xiàn)需要灌溉、施肥和防蟲的地區(qū)?？梢岳猛寥牢⑸飦砀纳仆寥澜Y(jié)構(gòu)、碳儲量和產(chǎn)量。研究人員需要適應和擴大這種技術。

6、維持水生食物。

到目前為止，人們對糧食的關注主要集中在土壤農(nóng)業(yè)上。魚類、貝類和水生植物，如海藻，在營養(yǎng)和環(huán)境方面都有很大的貢獻。水產(chǎn)食品需要更好地融入對食品系統(tǒng)的理解之中。研究人員應該尋找方法增加水生食物的營養(yǎng)多樣性，并在海洋和淡水環(huán)境中隔離碳。

為了使海洋、沿海水域和淡水資源的采收具有可持續(xù)性，并保護生物多樣性，需要生態(tài)科學的觀點和全球合作與機構(gòu)。需要關注魚類飼養(yǎng)系統(tǒng)的可持續(xù)性;例如，通過探索利用昆蟲飼養(yǎng)、富含油脂的改良豆科植物和微藻作為魚類飼料。

7、利用數(shù)字技術。

機器人、傳感器和人工智能越來越多地用于農(nóng)場:比如收割莊稼和擠奶。傳感器可以監(jiān)測食品加工鏈上原料和產(chǎn)品的來源和質(zhì)量，以減少損失，保證食品安全。但大多數(shù)農(nóng)民和生產(chǎn)者仍然無法獲得。為了擴大這些好處，設備需要變得更便宜，更容易購買和使用。應該開發(fā)類似于優(yōu)步(Uber)的農(nóng)業(yè)機械租賃服務，就像印度的拖拉機一樣。農(nóng)村的電力供應必須擴大，同時還要增加IT培訓和教育。

這個世界很不太平，我們正生活在一個很不太平的時代，但幸運的是我們生活在一個太平的國家。感謝黨和國家給我們提供的安全保障。

氫農(nóng)業(yè)對于解決世界糧食危機也應該能發(fā)揮其獨特作用。氫對土壤改良，糧食、水產(chǎn)和畜牧等食品質(zhì)量都具有潛在作用。氫氣作為能源已經(jīng)有大量研究，給氫氣應用于農(nóng)業(yè)提供了強大的技術和成本低廉基礎。這應該被國際糧食專家特別重視的問題。