存在以下情況三種以上的，即腹部肥胖、高血壓、高血糖、低水平的“好”膽固醇和高水平的甘油三酯，則被認(rèn)為患有代謝綜合征。代謝綜合征在人群中比例非常高，例如美國成年人大約35%，相信我大中華人的比例也不小。如果簡單吃維生素C就可以克服這種綜合癥，那是整個(gè)人群健康的大福音。俄勒岡州立大學(xué)教授Maret Traber說，這個(gè)研究真正的意思是希望人們停止大量吃高脂肪食物，多吃蔬菜水果，這樣可以得到更多纖維素和維生素C，這能保護(hù)我們的胃腸道和健康。

高飽和脂肪飲食會(huì)導(dǎo)致身體慢性低度炎癥，進(jìn)而導(dǎo)致代謝綜合征（metabolic syndrome）的發(fā)生，代謝綜合征不僅和老年性癡呆的發(fā)生關(guān)系密切，也是動(dòng)脈硬化導(dǎo)致心腦血管疾病、二型糖尿病和脂肪肝等發(fā)生的重要原因。

最新發(fā)表在《Redox Biology》的研究結(jié)果表明，導(dǎo)致代謝綜合征的高脂肪飲食可導(dǎo)致腸道微生物群失衡，腸道功能受損引起血液中的毒素產(chǎn)生，導(dǎo)致維生素C消耗，進(jìn)而破壞更多維生素E等氧化劑。

氧化應(yīng)激是許多疾病的共同發(fā)生基礎(chǔ)，身體內(nèi)存在對(duì)抗自由基的抗氧化系統(tǒng)，其中抗氧化維生素如維生素C和E是抗氧化系統(tǒng)的重要成員，當(dāng)炎癥導(dǎo)致更多自由基產(chǎn)生時(shí)，這些維生素會(huì)中和自由基。但是持續(xù)慢性炎癥會(huì)連續(xù)產(chǎn)生自由基，長期大量吃高脂肪飲食會(huì)帶來這種慢性持續(xù)炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的耗竭，產(chǎn)生氧化應(yīng)激和組織損傷。

抗氧化系統(tǒng)也是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，例如維生素C能保護(hù)維生素E，脂質(zhì)過氧化會(huì)直接消耗脂類維生素E，然后近一步消耗維生素C，如果攝取維生素C不足，這種破壞就會(huì)產(chǎn)生氧化應(yīng)激。研究作者的意思是建議大家如果脂肪攝取多，就要多補(bǔ)充維生素C。

因?yàn)槿绻@種循環(huán)無法維持，就會(huì)有更多脂質(zhì)過氧化發(fā)生，導(dǎo)致細(xì)胞膜的破壞等細(xì)胞損傷。脂肪攝取過度會(huì)導(dǎo)致胃腸道黏膜屏障功能破壞，一些細(xì)菌會(huì)跨過黏膜進(jìn)入血液循環(huán)和身體，進(jìn)入體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)導(dǎo)致中性顆粒細(xì)胞集聚等炎癥反應(yīng)。

炎癥細(xì)胞集聚的主要目的是利用呼吸爆發(fā)產(chǎn)生活性氧如次氯酸破壞細(xì)菌，次氯酸產(chǎn)生也會(huì)破壞抗氧化劑如維生素，持續(xù)炎癥反應(yīng)必然導(dǎo)致抗氧化系統(tǒng)的消耗。

有代謝綜合征和慢性炎癥的人群，體內(nèi)由于慢性炎癥抗氧化系統(tǒng)的消耗，理論上應(yīng)該多補(bǔ)充抗氧化劑，這樣才能維持正常的氧化還原平衡，當(dāng)然這是理論上講，也是老生常談。其實(shí)人體內(nèi)自身也具有再生抗氧化系統(tǒng)的能力，老虎獅子不吃蔬菜水果的動(dòng)物肝臟具有合成維生素C的能力，人的這種功能退化所以需要補(bǔ)充，但補(bǔ)充并不是簡單說越多越好。破壞平衡需要從源頭上解決，抗氧化并不是簡單補(bǔ)充一種兩種抗氧化劑來實(shí)現(xiàn)。

判斷抗氧化效果的唯一標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是氧化損傷是否降低。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)慢性炎癥類氧化應(yīng)激，氫氣才是最理想的抗氧化劑，理論上說，氫氣這種抗氧化劑不僅能拯救水溶維生素C，也能保護(hù)脂類維生素E，因?yàn)闅錃獠粌H能進(jìn)入水也能進(jìn)入脂肪。最重要的是，對(duì)動(dòng)物和人類的代謝綜合征，氫氣補(bǔ)充能有效對(duì)抗，身體內(nèi)炎癥反應(yīng)和氧化損傷產(chǎn)物顯著下降，這才是最關(guān)鍵的。

說氫氣比維生素更好，并不是說氫氣的還原性比維生素強(qiáng)，只是對(duì)生物系統(tǒng)來說，效果更好。